11/4のメニューは、『カレー肉じゃが』『麩の味噌汁』でした。

カレー肉じゃがは、大きな回転釜で一気に炒めて火を通しますが、じゃが芋だけは先にスチームコンベクションで火を通してから加えました。そうすることで、大量調理でもあまり煮崩れることなく食材にしっかり味を染み込ませることができます。

カレー味の肉じゃがは子どもたちにもとても人気で今日は完食でした！

文責：米澤