4/21のメニューは、『いなり揚げの野菜詰め煮』『ブロッコリーの塩昆布和え』『新キャベツの豚汁』でした。

いなり揚げの野菜詰め煮は、半分に切って広げたいなり揚げに肉だねを詰めて出汁で煮ました。

肉だねは、鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ・人参と小葱を混ぜ、味をつけたものです。玉ねぎ・人参は、一旦火を通してから混ぜる一手間を加えています。

出汁は、朝から昆布と鰹節でしっかりととったもので、給食室に出汁の良い香りが広がりました✨

煮た後の煮汁は鍋に移してもう一度調味し、片栗粉を加えて餡にすることで、味がよく絡んでさらに美味しく食べられます。

この日は、主菜に鰹節・昆布の出汁、汁にいりこ出汁と、出汁がふんだんに使われたメニューでした。

そのような日は、出汁を取った後のいりこ・鰹節・昆布を使ってふりかけを作るので、いりこだけのふりかけよりもちょっと豪華になります！

出汁をとった後のいりこ等を細かく刻んで醬油・みりんを同量ずつ入れ、あとは火にかけて汁気がなくなるまで置いておくだけでできるのですが、子ども達からもとても人気です。

一緒に給食を食べた年長さんが、“ふりかけの作り方をママが教えてって言ってたよ！”と私に教えてくれました。

話を聞くと、給食で食べたふりかけが美味しかった話をおうちでしたら作ってみたいと言っていたと。

美味しいと言ってくれていることはもちろん嬉しいですが、家でも給食の話をしてくれていることが知れて、とても嬉しく感じました。

これからも美味しい給食を作れるよう、頑張っていきたいなと思う出来事でした✨

文責：米澤