8/26のメニューは、『かぼちゃミートローフ』『ラタトゥイユ』『モロヘイヤスープ』でした。

かぼちゃミートローフには、サイコロ状に切ったかぼちゃがゴロゴロ入っています。

ひき肉だけでなく水切りした木綿豆腐も入ることで、固すぎない食感に仕上がり、かぼちゃの甘さも加わったボリューム感のあるミートローフになりました。おかわりにも沢山来てくれていました！

ラタトゥイユには、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・セロリ・黒オリーブが入りました。

トマト缶を加えて煮込みますが、トマト缶を入れた後、しっかり炒める一手間を加えてから煮込むことで、トマトの酸味が飛んで子ども達も食べやすい味つけになります。

モロヘイヤスープは、モロヘイヤと玉ねぎをにんにくと一緒に炒めてから、いりこでとった出汁の中に入れます。

炒めてから入れることで、野菜の甘みも出て、にんにくの旨味も加わり、あまり食べ慣れないモロヘイヤも美味しく食べることができるスープになりました。

文責：米澤