今日のメニュー

＊豚の油味噌

＊春雨の橙ポン酢和え

＊さつま汁

今日は鹿児島のおかずを提供する【かごしまの日】でした。主菜は豚肉の油味噌。まず豚バラ肉を生姜と酒を振って焼くことで、余分な油を落とします。

バラ肉は脂の多い部位です。下焼きするだけでだいぶ脂が落ちます。

鹿児島らしく、きび糖を使って甘めに、味噌は麦味噌を使います。子ども達の大好きな、ごはんの進む味付けになりました。

手作り橙（だいだい）ポン酢

主菜がこってりしていたので、副菜はさっぱりと！つるりとした緑豆春雨で和え物を作りました。

鹿児島では肝付町で「辺塚だいだい」という柑橘が栽培されています。このだいだいと出汁を使った、自家製ポン酢です🍊

いつもの春雨の酢の物（酢、ごま油で仕上げることが多いです）と違う味わいになり、柑橘ならではの酸味が有機農家35farmのキャベツの甘みを引き立ててくれました。

いつもの酢の物だと思い、お皿に山盛りよそったS君。一口食べていつもの味との違いに気づき、「…？」の顔。そこで、１つ余っていたダイダイをランチルームに出して紹介することにしました。

「なにこれ、みかん？？」「みかんの味がする！」「ダイダイっていうんだって」と、子ども達同士で教え合う姿も見られ、微笑ましく感じました。その後おかわりをする子も増え、ほぼ完食。主菜との組み合わせもよかったのではと思います。

今日のひとこま

最近この階段途中の小窓がお気に入りの、ましゅまろ（0.1歳児クラス）の子ども達。上から見ると、給食室全体がよく見えるので楽しいようです。子ども達の笑顔を見ると、オンタイムで忙しく動いている給食スタッフも、つられて笑顔になります。

今日の離乳食

35farmの柔らかく甘いキャベツは、離乳食にもぴったりの食材でした。

文責：今屋