今日の献立

〇五分づき米

〇おから入りハンバーグ

〇大根サラダ

〇あおさ汁

今日の主菜のおから入りハンバーグは年長（5歳児）のリクエストメニューです。

たまねぎのみじん切りはスチームコンベクションオーブンで一度焼いておきます。合いびき肉、豚ひき肉、おから、豆乳で柔らかくした米粉のパン粉、焼きたまねぎ、塩、こしょう、ナツメグ、クミンをいれてこねてハンバーグのたねを作りました。おからが入ったことでボリュームがある焼き上がりになりました。おかわりコーナーには行列のできる程でしたよ。

今回のハンバーグに“米粉のパン粉”を使用しました。豆乳で柔らかくふやかした時に、もちっとした手触りになり米粉だからかな？と話をしながら使用しました。米粉のパン粉を入れることで、小麦アレルギーを持つ子も同じハンバーグを食べることができました。

大根サラダは３５farmの人参、ブロッコリー、カリフラワーと南州農場のハム、敬愛食品の大根が入りました。給食室手作りの豆乳マヨネーズに濃口醬油とすりごまを混ぜ、手作りごまマヨネーズを作りました。子どもたちも食べやすいやさしい仕上りになりました。

あおさ汁のだし汁は回転釜でたっぷりの昆布とかつお節を一時間ほど煮出して作ります。たまねぎの甘味とあおさの風味を味わえるすまし汁。こちらもおかわりまで完食でした。

今日の離乳食

今日の離乳食は35farmのブロッコリー、にんじん、かぼちゃ、鶏肉が入りました。柔らかいかぼちゃも上手に握り口に運んでいました。

文責　堀之内