本日のメニュー

◯ ごはん

◯ 炒り鶏

◯ 高野豆腐のみそ汁

炒り鶏とは“鶏肉や野菜を油で炒りつけてから煮る”という調理工程に由来するそうです。大量調理の作り方でもおいしく炒り鶏ができるように工夫をしましたよ。

糸こんにゃくを炒め、そこへ少しの米油を使い鶏肉を炒め、根菜類のれんこん、ごぼう、大根、人参、干し椎茸をしっかり炒めて煮ていきました。

きび糖、濃口醤油、薄口醤油、酒、味の母、塩を入れました。煮物は冷まして味が染みていくので、しばらくおいて提供しましたよ。たくさんの根菜類を使い作りましたが完食でした。

高野豆腐のみそ汁には高野豆腐、もやし、のはら園の春菊が入りました。春菊の風味がおいしかったですよ。

🍠さつまいも

今日のさつまいもはとても大きな芋が届きました。

スチームコンベクションオーブンのスチーム機能で30分ほど蒸すとおいしいふかし芋のなりました。甘く、ホクホクな仕上がりになりました。

今日の離乳食

離乳食にも鶏肉を使いました。人参、大根、さつまいも、かぼちゃをしょうゆで仕上げました。

文責　堀之内