今日のメニュー

今日はランチボックスの日でした。

１月のランチボックスでは、おせち料理を意識したメニューを毎年取り入れています。

おせち料理には、いろいろな意味や願いが込められています。例えば【田作り】なら五穀豊穣を祈って、【えび】なら腰が曲がるまで長生きできるようにという長寿の願いなどです。

今日、ランチボックスで提供したおせち料理の意味をご紹介します。

＊昆布巻き

「よろこぶ」の語呂合わせです。

昆布巻きを作る様子をこども達が見学できるように計画しました。水で戻したなが～い昆布に鯖を巻きながら昆布をカットしていきます。昆布を持って見せると「おぉ～～！」と盛り上がっていました。こども達が食べやすいように、昆布は巻きすぎず噛み切れやすいように仕上げました。

給食の時に、「昆布巻きの作り方おぼえてる？」と尋ねると「こんぶに、さばっていう魚をまいてたよ」と年長組のこども達が答えてくれましたよ✨

＊松風焼き

表面はごまで飾られているけれど裏は何も付いていないことから、「裏が無い」＝「かくし事がなく正直な様子」を表しています。今年一年、悪い事をせず、まっすぐに生きてゆきましょうという願いが込められています。

＊紅白なます

「家族の平和と繁栄」を願う意味があります。赤は魔除け、白は清浄を表します。大根と人参が土に根を張ることから「家の安定」や「地に足をつける」という意味も込められています。今日はいただいたダイダイの皮を千切りにしたものや絞り汁を活用しました。柑橘のさっぱりとした味がこども達に人気でした。

＊赤米

主食の米飯は赤米を使いました。紅白なますと同じで赤は魔除けの色として、日本では古くからお祝いの席で赤米や赤飯が食べられてきました。今日は赤米を鍋で煮出した赤色の煮汁を使って炊くことで、お米に色が入るように工夫しました。

各学年、いつもと違う雰囲気のランチタイムを楽しんでいました💕

11日は鏡開き

一足早く、鏡開きの紹介を行いました。お正月に飾った鏡餅を下げて無病息災を願う行事です。刃物を使わず木槌で叩くのが特徴で、お雑煮やお汁粉にして食べます。

鏡開きにちなんで、15時のおやつはぜんざいでした。小豆は渋抜きをした後、お鍋でコトコト煮て皮がやぶれるくらいまで柔らかく煮ました。こども達が食べやすいようにさらりとした食感になるようにしました。

「おかわり！」の声がとても多かったです。

刃物は使わないのが鏡開きの特徴ではありますが、誤嚥防止のため、おもちは薄切りのものを小さく切り、高温でカリカリに焼いておせんべいのような食感に仕上げて提供しています。

今日の離乳食

有機農家から届いた大根が甘くてとてもおいしかったです💓

文責：今屋