今日のメニュー

◯ごはん（五分搗き米）

◯車麩のごま焼き

◯大豆のおろし和え

◯なめこの赤だし

【おやつ】みかん

ごま焼きの車麩には、鰹節と昆布から取った出汁をおろし生姜や醤油で調味したものを吸わせ、パン粉とごまをまぶして焼きました。

この料理を作る時に「唐揚げ風の時と同じ方法で作ったらどうだろうか？」という案が出たので、今日はその方法で作ってみました。

すると、中は出汁でしっとり！外はパン粉とゴマがカリッ！としたごま焼きになりました。

いつもよりもおかわりが無くなるスピードも早かったです。

車麩のごま焼きは、錦ヶ丘の定番メニューのうちの１つですが、１つの工夫でより美味しくなることを改めて実感したので、他の定番メニューもブラッシュアップできるところがないか探求していきます💡

大豆のおろし和えの大根は、３５farmの甘い大根を使用しました。

※大根の皮が紫色の品種だったため、このような色になっています。味は白い大根と同じです。

大根の甘さにより、きび糖を普段よりも少なめに入れても美味しく仕上がりましたよ。

なめこの赤だしは、子ども達から人気のメニューのうちの１つです。

いつも使う味噌と色や味の違いに気づきながら食べていました。

下膳に来た時に「今日のみそ汁好きなんだ！また作ってね！」と声をかけてくれた子どももいましたよ。

今日の離乳食

今日の離乳食は、車麩・人参・大根・かぼちゃ・ブロッコリーを使用しました。

出汁の旨味を吸った車麩と甘いかぼちゃが人気でした。

文責:猿楽