園庭のブロッコリーで🥦

２歳児クラスが園庭のブロッコリーを収穫して茹でて食べました。

素材の味と塩茹でと２種類の食べ方で食べていました。新鮮なブロッコリーは瑞々しく甘みがあって美味しかったようです😊

今日のメニュー

〇ごはん(五分搗き米）

〇厚揚げの旨煮

〇ブロッコリーとれんこんの焼き浸し

〇菜花のすまし汁

【おやつ】ランドマークのバナナケーキ

厚揚げの旨煮は、すりおろしたにんにくの入った調味液を煮立たせ、厚揚げを入れて煮ました。

この三角の切り方は、一番味が染みて柔らかくなるのはどの切り方か試行錯誤をし、辿り着いた切り方です。また、煮る前に表面の油をお湯で落とすことで、より味が染み込み柔らかくなります。

ご家庭でも試してみてください♪

ブロッコリーとれんこんの焼き浸しは、ブロッコリーとれんこんに米油と塩をまぶし、高温で焼いてから鰹節と昆布でとった出汁を使った浸し地に浸けて作りました。

ブロッコリーの花蕾の部分によく染みて、噛むとジュワっと口の中に野菜と出汁の旨味が広がりましたよ。

今日のすまし汁には、２４節気の「雨水」にちなんで、菜花を使用しました。

菜花のほんのりとした苦味が春の訪れを感じさせるすまし汁になりました。

雨水…雪が雨に変わり、氷が解けて大地を潤し、草木が芽吹き始める、春の訪れを告げる時期のこと。（”日本の季節を楽しむ暮らし　暦生活”より抜粋）

おやつ🍌

おやつは、ランドマークのバナナケーキでした。

ランドマークとは、メディカルハウス（前理事長の堂園晴彦の病院）の２階にあったレストランです。

患者さんやその家族だけではなく、一般の方にも食事を楽しんでもらえるよう開放していました。食事の方針は錦ヶ丘と同じです。

そのランドマークで提供されていたバナナケーキのレシピをこども園と姉妹園の錦ヶ丘プラス⁺でも受け継いでいます。

錦ヶ丘のクックパッドでもレシピを紹介しているので、是非ご覧ください。バナナたっぷりで美味しいですよ✨→ランドマークのバナナケーキ

今日の離乳食

今日は、人参・大根・ほうれん草・じゃが芋・鮭を使用しました。

鮭はじゃが芋と合わせて刻み、飲み込みやすくしました。

文責：猿楽