1/15のメニューは、『たかきびのマーボー風』『豚肉の中華スープ』『りんご』でした。

”たかきび”は、赤っぽい、お米くらいの大きさの熱帯アフリカ原産の雑穀で、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なスーパーフードです。たっぷりの水で炊くと、挽肉のようにつかうことができます。

このたかきびを麻婆豆腐の挽肉に見立てて他の具材と一緒に炒めると、挽肉の代わりとして使うことができ、雑穀のプチプチとした挽肉にはない食感も楽しめます！

子どもたちも抵抗なく食べており、おかわりもたくさんしてくれていました。

文責：米澤