6/6のメニューは、『天然鯛の西京焼き』『玄米ビーフンの炒め物』『たぬき汁』でした。

山口水産さんより、綺麗な天然鯛が届きました。

白みそ・きび糖・生姜を合わせて鯛をしばらく漬け込んで焼きました。

焼きたての鯛の身がとてもふわっとしていて美味しかったので、出来立てと同じ美味しさを味わえるよう、保温庫で食べる直前まで保管して提供しました。

甘めな味噌の味付けで子ども達もよく食べてくれていました。

ビーフンは米粉を使って作った物です。玄米粉を使ったビーフンはベタベタせず炒めやすく、きのこやベーコンと一緒に炒めると旨味を吸って美味しいです。

茹でずにお湯に１分浸けるだけですぐ料理に使えて、麺は伸びず、固くならないのでお弁当にもぴったりですよ。

具材の筍には、少し苦戦したようで、残食もいつもより少し目立ちました。次回は、具材も工夫しつつ提供してみたいと思います。

文責：米澤