紫蘇ジュース作りで残った紫蘇を使って、ゆかりふりかけ作り！

先日くるみ組が紫蘇ジュースを作りました。

赤紫蘇を茹でると。。。紫蘇から色素が抜けて青紫蘇に変身！！

この青くなった紫蘇、捨てずに天日干しして、ふりかけ作りをすることにしました。

梅雨明けが早く、いい天気が続いたので２日間でカラカラになりました。園で使っている天然塩とすりばちで混ぜて、ふりかけ作りスタート！

すりばちで中々つぶれなかったので、次はジップロックに入れて子ども達に手で揉んでもらいました。それでも細かくならず…。しばらくみんなで頑張りましたが、最後は奥の手「フードプロセッサー」を使って細かくしました。

ヒューー―ン！とプロセッサーがまわるたびに、子ども達から「きゃ～～～」「おーーー！」と歓声や笑い声があがって大盛り上がり！完成したふりかけを少しずつなめてみると、「しょっぱいけどおいしい！」と笑顔で味わっていました。

今日のメニューはランチボックスで、わかめごはんでしたが、くるみ組は手作りのふりかけでゆかりごはんを提供しました。

「昨日のふりかけだよ～」と伝えると、にっこり。とても満足そうな子ども達でした。

自分達で配膳したよ

年長・年中は、今年度初の自分達で配膳に挑戦しました。バイキングのような雰囲気になって楽しくなったのか、ニコニコと笑顔の子ども達。いつも以上におかわりも進んでいました。野菜が苦手な子も、「これくらいなら食べられる！」と自分で決めたことで、しっかり食べる事が出来たようです。

おやつは、手作りの塩麹を使った「旬野菜の塩麹漬け」を作りました。もっとしっかり漬け込んでもよかったかな？と思いましたが、子ども達にはキュウリが人気だったようで、思ったよりたくさん食べてくれました。来月使う塩麹もまた仕込んでいます。麹など発酵食品について詳しく７月の食育だよりにまとめましたので、園だよりが発行されたらぜひお目通しいただけると嬉しいです。

【今日のメニュー】

〇豆腐入りチキンナゲット

〇ジャーマンポテト

〇旬野菜の塩昆布和え

今日の離乳食

全員、後期食になりました。形状は個人に合わせて様々です。今日は甘くておいしいかぼちゃが入荷しました。

文責：今屋