お知らせ
2022.12.23
Blog
12/23のメニュー⭐︎お肉検討会
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今日のメニュー
・マーボー厚揚げ
・長ねぎの中華スープ
今日はマーボー豆腐を厚揚げを使って作りました。厚揚げで作ることで、水切りをする手間も省くことができ、旨味も増しました。また、35ふぁーむから仕入れた有機のカブも入れました。甘くて美味しいカブが、マーボーを優しい味に仕上げてくれました。
お肉の検討会
現在、錦ヶ丘では様々な食材を19社から仕入れています。現状に満足せず、よりよい食材を選別するために給食会議の中で、定期的に検討会を行っています。以前の会議では、出汁の取り方や乾物の仕入れ先について検討をしました。今回はお肉の検討会です。シンプルに塩胡椒のみで味付けした鶏肉、豚肉、牛肉を食べ比べて、味や価格を比較し、意見を出し合いました。
こども園、保育園の給食チーム全員で、子ども達によりよい食を提供するため、両園で情報共有しながら勉強、検討を重ねています。
文責:今屋