今日のメニュー

＊ゆうかりぎょうざ

＊きゅうりの酢の物

＊かき玉とろろ汁

ゆうかり学園のこだわり餃子

調理済み加工食品を使わない錦ヶ丘の給食で、唯一使っている「ぎょうざ」。ゆうかり学園では、黒豚の飼育から行っているということで、子ども達と豚舎の見学に出かけたこともありました。

“命をいただいているんだ”という感謝の気持ち。一見は百聞にしかず、とはまさにこのこと！と、以前見学した子ども達の様子を見て感じました。今年度も、豚舎見学に行かせていただけるよう計画中です。それまでは、『ぶたにく』という本を使って子ども達に話をしていこうと思います。

画像引用：ゆうかり学園HPより https://porkshop.jp/?pid=126966643

今日は、シンプルに蒸し餃子として提供しました。酢醤油との相性がよく、さっぱりと食べることができました。ゆうかり学園から一般に販売されているものにはマヨネーズが含まれていますが、錦ヶ丘のために、マヨネーズ抜きのものを作ってくださっています。卵アレルギーの子どもも同じものを食べることができます。

現在、こども園には小麦アレルギーの子が在籍しています。今日は米粉と片栗粉で、みんなと同じ見た目になるように餃子を手作りしました。少しモチモチした食感になりましたが、完食してくれて給食室も安心しました。

副菜にはさっぱり味の…

酢の物を添えました。餃子にかけた酢醤油が、同じお皿の中で流れてもおいしく食べられる、そういった相性も考えながら献立作成しています。先日の魚の夏野菜ソースの時は、副菜をベイクドポテトにして、トマトソースが流れてもいいように、といった感じです。

きゅうりは３５ふぁーむから無農薬のものが届きました。シャキシャキ新鮮でおいしいきゅうりでした！

春雨が入ることで、いつも以上に子ども達がよく食べてくれます。

ヤブサメファームの卵を使って

かき玉とろろ汁です。大きな回転釜に卵を40個、流し入れていきます。

空気を含むようによく混ぜながら入れて、ふんわりと仕上げました。２人がかりの作業です！（写真撮影まで入れたら３人？）

とろろ昆布からもいい味が出て、いつも通り大人気の汁でした。

今日の離乳食

緑色の野菜はきゅうりです。離乳食にも夏らしさを☆

完了食も始まっています。煮物メインだった離乳食から少しずつ色々な調理法、食感を感じる日々です。この時期の子ども達には、なにより食の楽しさを伝えたい！ごはんっておいしいね、給食ってたのしいね、と声をかけながら、温かい雰囲気を作るよう心がけています。

文責：今屋