年少組テラスで収穫したピーマンとゴーヤでクッキングをしました。

無農薬で力強く育った野菜は、野菜そのものの香りが強く、包丁で切ることでさらにピーマンやゴーヤ特有の香りが広がりました。

ちょっと苦いのでは？と思いましたが、味噌やきび糖で甘辛く味付けしたおかげで食べやすくなり、自分たちで料理をした嬉しさも相まって、とてもよく食べていました✨

今日のメニュー

◯五分搗き米

◯肉じゃが

◯水菜のみそ汁

１５時のおやつ◯ブルーベリーケーキ

和食定番の肉じゃが。しらたきは誤嚥防止のため１cmほどに短く切っています。

夏休み中ではありますが、登園数も１００名を超え、煮物は回転釜で作っています。

シンプルな料理だからこそ、こだわりの調味料の味が活きています✨

小麦、大豆、米、塩のみで作られたチョーコー醤油は、薄口も濃口も使いました。

みりんの代わりに使っている発酵調味料【味の母】は、みりんとお酒のいいとこ取りの調味料です。酒の風味とみりんの旨みを併せ持ち、あらゆるお料理に使えます。 本みりん同等以上のコクとうまみがあり、加熱しても風味が抜けにくいのも特徴です。煮物に使うと優しい味に仕上げてくれます。

おかわりまで大人気でした！

おやつはブルーベリーケーキ

１５時のおやつはブルーベリージャムを使ったケーキでした。

卵ときび糖をもったりするまで混ぜる作業は、パン捏ね機で行うことで手早く作ることができました。

「むらさきがブルーベリー？」「おいしい〜💕」とふんわりした食感が大人気でした！

卵抜きのケーキです。マフィン風に仕上げました。無添加のホットケーキミックスを使うことで、卵抜きでもふんわり仕上がりました。

今日の離乳食

鶏ひき肉は、じゃが芋とダシ汁を包丁でたたき、飲み込みやすいよう工夫しました。

文責:今屋