今日のメニュー

🌸桜ごはん

🌸鶏肉の醤油麹焼き

🌸菜花のおかか和え

🌸ふのりのみそ汁

春らしさがあふれるメニューでした。

桜ごはんには、桜の花びらの塩漬けを刻んで入れました。

年長組が梅しごとで作った梅干しや梅酢も少し足したので、ほんのりピンク色に仕上がりました。

桜の香りもしっかりと感じる仕上がりでした。

「桜ごはん」という響きが、こども達にも覚えやすかったようで、ランチルームで「今日はさくらごはん」「ちょっとピンクのさくらごはん」と盛り上がっていましたよ🌸

主菜の鶏肉は、自家製の醤油麹に漬けることでふっくらと仕上がりました。

副菜は、春が旬の菜花でおかか和えを作りました。（納品の都合で、お浸しからおかか和えに変更になっています。）

ほんのりした苦味が春らしい味わいでした。春野菜の苦味にはデトックス効果があります。

かつおぶしやにんじん、薄揚げも一緒に和えることで少し苦味のある菜花も食べやすくなりました。

もうすぐ春の彼岸

彼岸にちなんで、おやつはぼたもちでした。

秋は萩の花にちなんで「おはぎ」、春は牡丹の花にちなんで「ぼたもち」と呼ばれています。

小豆も乾物を仕入れて圧力鍋で炊くところから作りました。

前日から小豆を浸けておき、圧力をかけ、平鍋に移してきび糖と一緒に水分をとばしていきます。

最後に隠し味として濃口醤油を少し加えました。

３歳未満児は、誤嚥防止のため白米をかるくつぶして作っています。

ランチルームの入り口に、ぼたもちの紹介や桜の花びら、小豆などを展示していると、通りすがりのこども達が興味津々で集まって食材に触れていました🌟

給食室に下膳にきたときに「今日はぼたもちでしょ」と声をかけてくれる子が多かったです💓

甘くてホクホクのかぼちゃでした✨

文責：今屋