今日のメニューは、

＊鯖の味噌煮

＊スタミナ納豆

＊旬野菜のすまし汁

＊かぼちゃケーキ　　　　でした。

味噌煮は、赤みそ・白みそ・麦みそ３種類のみそをブレンドして味付けしました。回転釜でコトコトと煮詰めることで、ごはんに合う味に仕上がりました。

副菜の納豆は、しらす干しやこねぎ、ごま油と一緒によくかき混ぜて作りました。

納豆は、よく混ぜることで旨味成分のグルタミン酸や甘味成分が増えます。納豆の糸が切れるくらいまで混ぜるのがおいしいそうです！

15時のおやつは、かぼちゃケーキ🎃

かぼちゃのきれいなオレンジが映えるように、ケーキ生地には皮剥きのかぼちゃを蒸してつぶしたものを混ぜ込みました。残ったかぼちゃの皮は、刻んですまし汁の中へ。無駄が出ないよう工夫しました。かぼちゃの種もいいアクセントになっていました。

おやつは、毎日約140〜150人分作っています。薄力粉は2キロ、エンゼル型8個です。

今日のレシピは卵無しでしたが、しっとりふんわり仕上げることができました

今日の離乳食です。食べやすそうな柔らかい白身魚が届きました。

文責:今屋