本日のメニュー

〇五分づき米

〇ごぼう入り鶏つくね

〇れんこんサラダ

〇旬野菜の麹漬け

〇ふのりのみそ汁

 

ごぼう入り鶏つくねは、ごぼうをごま油と梅酢で蒸し炒めをしてからタネに混ぜ込むことで旨味を閉じ込めたまま、ごぼうの土臭さを消しました。

上からかけた餡は、昆布と鰹節で出汁をとったものを使用し、出汁を感じられる味つけにしました。

れんこんサラダは、土蓮根の泥をしっかり落とし、皮まで食べられるようにし、手作りの豆乳マヨネーズで和えました。

また、子ども達が食べやすいようにパスタも混ぜ込みました。豆乳マヨネーズは錦ヶ丘の定番でよく給食に登場します。

錦ヶ丘のクックパッド（にしきキッチン）にレシピも掲載されているので、是非ご覧ください。

旬野菜の麹漬けは、大根ときゅうりを手作りの塩麹のみに漬け込み味をつけました。塩麹に漬けることで、野菜に麹の甘さも加わり美味しくなります。

おかわりに来るクラスもありました♪

ふのりのみそ汁は、たっぷりの煮干しと数種類の魚を使用した合わせ出汁パックで出汁を取り、旬の白菜やしめじ、ふのり等を具材で使用しました。

 

本日の離乳食

本日の離乳食です。

食材は、大根・人参・キャベツ・豆腐でした。

離乳食の食材は出汁で煮るので、出汁の味が食材に染みます。

 

給食試食・相談会

本日は給食試食・相談会がありました。

ご参加くださった皆様、足元が悪い中お越しいただきありがとうございました。

保護者の方に錦ヶ丘の給食を知ってもらうだけではなく、ゆっくりお話をさせていただき給食室スタッフの今後の参考にさせてもらう良い機会になりました。

また、食材の展示紹介やその食材にも興味を持ち、質問もあり、とても嬉しかったです。

 

次回は、1月21日(土)を予定しています。

ご都合のつく方は、是非お越しください。お待ちしております！！

文責：猿楽