7/27のメニュー

＊枝豆入りつくね

＊夏野菜ピクルス

＊車麩のすまし汁

ピクルス液は、国産レモンやリンゴ酢、にんにくを合わせた、錦ヶ丘オリジナルレシピ！ 園では誤嚥防止のため提供できないのですが、夏はミニトマトを漬けても美味しいです。

沢山の野菜が入り、カラフルなビタミンカラー！

子どもたちはきゅうりが好きなようでした。秋や冬はカリフラワーを漬けます。カリフラワーも毎回人気です。

つくねには、夏が旬の枝豆を。鶏つくねを柔らかく作るには、酒や水を多めに入れてトロトロの生地にしたり、豆腐を入れたり、マヨネーズを加えたりするといいそうです。

今回は、木綿豆腐を加えました。もう少しタネがトロトロしていても良さそうだったので、次回は絹ごし豆腐を入れるのもいいかなと思います。

給食室では、毎日の振り返りを行い、子ども達の喫食状況を踏まえたうえで、もっと改善できるところはないか、子ども達が食べやすくするにはどうしたらいいか、さらに美味しさをアップさせるには、など知恵を出し合っています。毎月作っている定番料理でも、新しい視点から改善点が生まれることもあります。例えば、定番の栄養きんぴらは、長い間、合いびき肉で作っていましたが、スプーンからポロポロこぼれてしまうということで、豚小間切れに変更した、ということもありました。

ブルーベリースムージー作り

今日は、年長組が挑戦！ブルーベリーは冷凍しておいたので、氷は入れずに豆乳とブルーベリー、はちみつのみで作りました。

（中身は見えてませんが…）鮮やかな紫色のスムージーにみんなで「かんぱーい！」大満足の表情です。

近々、ブルーベリー収穫体験のブログもアップする予定です。お楽しみに！

今日の離乳食

枝豆を柔らかいペースト状にして提供しました。

文責：今屋