9/28のメニューは、『厚揚げのネギ味噌焼き』『五目豆』『車麩のすまし汁』でした。

厚揚げのネギ味噌焼きは、赤味噌と麦味噌の2種類の味噌と酒・みりん・きび糖を混ぜ合わせたものに、みじん切りにした深ネギを加えて、厚揚げに塗って焼きました。

厚揚げは、横にスライスして薄くしてから塗ることで、味噌の味がより感じられ、ご飯との相性もとても良いおかずになりました。

五目豆は、大豆・こんにゃく・人参・ごぼう・油揚げ・昆布が入り、蒸し煮したごぼうや、柔らかく炊いた大豆、その他の具材の旨みがよく出た、こちらもご飯に合う一品になりました。

また、五目豆は、噛まないといけない食材がいくつも入っているため、咀嚼を促すのにも効果的かと思います。2歳児（くるみ組）の子ども達の大人気にメニューでした。

文責：米澤