今日のメニュー

〇ごはん（五分搗き米）

〇ししゃもの塩焼き

〇ひじきの煮物

〇車麩のみそ汁

【おやつ】自家製みそラスク

※仕入先の納品の関係で、ししゃもの青のり焼きからししゃもの塩焼きに変更になっています。

一番の人気メニューは、ひじきの煮物でした。

普段から煮物を好んで食べる錦ヶ丘の子ども達ですが、今日はひっきりなしにひじきの煮物へおかわりに来ていました。

今日の煮物を作る時に気をつけたことは、

・しらたきは１～２㎝の長さに切り、油を敷かずに一番最初に乾煎りをする

・大豆は乾物から圧力鍋で歯茎で噛めるくらいの固さになるまで炊く

・弱火～中火で時間をかけて煮る

この３点です。特に最初のしらたきは、誤嚥窒息防止や臭み取りのためにする大切なポイントです。

是非ご家庭でも試してみてください♪

みそ汁には、車麩の他にあおさやキャベツが入りました。

献立紹介をする時に車麩の話をしたのですが、給食を食べる時に覚えていた年少少組の子どもが”くるま！くるまが入ったお汁！”と嬉しそうに話をしてくれていました😊

自家製みそラスク

おやつは年中組が仕込んでくれた味噌とひまわりのフランスパンを使った自家製みそラスクでした。

年中組が味噌を仕込んだ日のブログはこちらです。ご覧ください♪→年中組味噌作り（２回目）

今日ラスクを提供するまで”どのようにしたら美味しく食べやすい味になるか”姉妹園の錦ヶ丘プラス⁺の栄養士と何度も試作を重ねました。

味噌の味によって塩味の感じ方が異なったり、塩辛さを抑えるために味の母を入れているのですが、量が多すぎて口の中に張り付いたり…

課題がいくつもありましたが、無事達成して美味しい味噌ラスクが出来上がりました✨

今日の離乳食

今日の離乳食は、車麩・人参・大根・キャベツを使用しました。

車麩に出汁が染みて美味しく出来上がりました。離乳食の味付けには、年少組の味噌を使用しました。

文責：猿楽